山东餐创大课堂餐饮管理有限公司

大家好，我叫方佳伟，来自大连，我是餐创大课堂的一名资深学员，到目前为止在餐创大课堂学了3节课，分别是龙虾班、牛肉面班、水饺班。至于餐创大课堂是不是骗子，教学质量如何，配方是否全部都给你。我感觉我是比较有发言权的。
我之前一直做的是建材生意，做的还算不错，打算把生意拓展下，投资做个2000平左右的酒店。因为之前一直从事建材，没接触过餐饮，正好现在建材生意不用我自己去做，教给家里人打理，我也是趁这个时间出来学习考察，一是给以后的店里增加特色菜，给餐厅菜品有个明确的定位；二是看看一些做的好的店都是怎么装修、经营的，学习下经验；三是多认识下餐饮界的朋友，为以后的饭店打下基础。我出来学习断断续续的有一年时间了，我一开始的定位就是不做加盟，要做就学技术把核心技术掌握在自己手里，这样才能去创造自己的餐饮公司，自己做连锁。我第一次去参加培训不是来的餐创大课堂，是另外的一个培训机构，去之前满怀信心，觉得去了肯定能学会，回去就能开店。真正去了现场之后才发现不是这么回事。首先就是教学模式，他的模式是随到随学，去了之后，学哪个菜品，里面的老师就给你准备好食材，把配方给你说一下，给你演示一遍就完了，有时候直接让提前来的老学员给讲。学员水平不一样，正宗牛肉面条配方
，新老学员在一块上课，接受能力也不一样。我尝着老师做的菜品不错，回去之后自己试做怎么都做不出来这个味。课堂上有一个学员是厨师，我向他请教，他告诉我老师没把关键点教给我们，像火候、下料顺序、操作手法这种细节都没教，再加上我没餐饮经验，所以回去做不出来很正常。
在这个地方没学会我没放弃，正宗牛肉面条配方
，找到了餐创大课堂。说实话来之前也是有顾虑，会不会也是像原来一纟样，老师教完能不能学会不管。虽然怀疑，最后我还是来了，大不了再赔几千块钱，就当旅游了。我学的第一个是曹大师的龙虾班，刚来报道那天我就震撼了，一下来了80多个人，很多人是学过其他课的老学员，有的甚至在餐创大课堂学了四五种班了。当时我就对餐创大课堂产生了浓厚的兴趣，到底有什么魔力让学员能学这么多班。真正学起来我就明白了，老师教的太全面太负责了。光龙虾就教了十三香、油焖、冰醉、麻辣、蒜香、青椒、卤水、湖南口味这8种口味。老师讲解了每种龙虾的配方操作方法，注意细节等等，真的是手把手教学，一步一步的教，所有的配方都是精确到克的，而且会让我们学员自己操作。当我自己亲自动手做出来的第一款龙虾出锅后，我就认准餐创大课堂了。关键是每款龙虾不管是色泽还是味道实在是太棒了，我这么多年做生意也吃过不少地方的龙虾，这是我吃过最好吃的。除了教技术外，还让当地做龙虾比较好的店长给我们传授了开店经验，参观当地做的好的几家饭店，来这一次满足了我所有的期望，所以我就毫不犹豫的继续学了酸菜鱼，酸菜鱼的出品特别漂亮，也是不虚此行。
学完之后回家就是买料自己尝试着做，在家第一次做了三个口味的，家人都吃着特别屮满意，然后找了个周末叫上几个朋友，把龙虾和酸菜鱼都做给他们吃，他们都不相信这是一个没有任何餐饮经验的我做出来的，都说我做的龙虾和酸菜鱼比我们这店里的要好吃很多，开店一定是招牌菜。有了家人跟朋友的肯定，更加坚定了我要来餐创继续学习新菜品的决心。所以这次我来餐创大课堂连着学了7个班，每次都收获满满，跟餐创的老师们在青岛度过了20天的难忘时光。学完这些课程之后，我店里面的菜品完全够用了。
蒜香老油配方：
主料：色拉油10斤，大蒜子1200克，大葱150克，洋葱150克，生姜片150克，二荆条泡椒末800克，大蒜剁粗点不然下锅容易糊锅。
香料：A：小茴香20克，灵草15克，香叶8克，甘松8克，香茅草25克，丁香5克
B：八角15克，草果20克，沙姜10克，桂皮30克，白蔻25克，荜拨15克，砂仁15克
炒制关键：小火慢慢将水分炒干，切记大火快速成型，否则老油色泽发黑、发苦，色泽不够红亮，香味浓度不够。
现在餐饮培训确实有很多不靠谱的，就跟我第一次学的那家一样，不能说是骗子，毕竟也教给我东西了，只是不全不负责。餐创大课堂是实实在在为学员服务，一切为了学员落地服务。我参加这9个班，每一期班都有老学员来学新课程，这是对餐创大课堂最好的肯定。学员都不傻，你骗了学员一次，学员不会再来第二次，山东餐创大课堂餐饮管理有限公司，餐创大课堂餐饮管理，一锤子买卖肯定干不长久。所以餐创大课堂不是骗子，餐饮界有餐创大课堂这样的公司，是自己的福气。

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