诸城市广合盛食品机械有限公司

真空预冷机价格-熟食无菌真空预冷机厂家
1真空预冷机的基本原理：新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg；当压力下降到610 帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低，水的沸点降低，而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。
真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。
2真空预冷机特点：真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓，可延长产品的储存期或货架期。真空预冷机依靠低压下，水沸点低蒸发热量高的特性设计而成，其主要特点如下：
a. 冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
b. 冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
c. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
d. 薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。
e. 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
f. 保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
g. 自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
h. 高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
i. 安全稳定：电气部分采用著名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。
真空预冷机存在的问题：（1）真空预冷设备价格较高，初始投资大。（2）对于表面积相对小的果蔬，如黄瓜、西红柿，冷却效果不理想。
3真空预冷机用途：熟食品，高温食品的快速冷却，防止二次污染。



诸城市广合盛食品机械有限公司///真空预冷机价格-熟食无菌真空预冷机厂家