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食堂承包第一品牌【祥瑞,王生,18607555545】深圳食堂承包公司,东莞食堂承包,工厂食堂承包公司,职工食堂承包,工业区食堂承包,东莞职工食堂承包公司。
职工食堂承包食品卫生管理
⑴、采购的原料或食品,应确保新鲜卫生。不得使用未经政府有关部门检验的肉类,病死、毒死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料,各种调味品、佐料应符合卫生要求,采购原辅料要定点采购,先买先用,防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙,离地并分类存放,不得与杂物、药物混放,干湿物品不得同库贮存。
⑵、食堂承包【祥瑞】供应操作时要分台,分池操作,避免交叉污染。蔬菜类原料应分别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作,肉类应注意切除存在病变组织,水产品应除掉内脏、鱼鳞等,大类应经过筛先清洗。
⑶、初加工处理过的原料应及时烹调,烹调时要掌握火候煮熟煮透,以保证食用安全,防止中毒事故发生。
⑷、加工好的熟食品要妥善保管,如存入时间超过4小时,要重新回炉加防熟食品受到污染。
公司名称:东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
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负责人:王生
电话:0769-82737498
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传真:0769-82739899
邮箱:Xiangrui-XR@hotmail.com
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