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东莞祥瑞食堂承包公司提供生吃蔬菜好处盘点
生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍,已遍及全世界,现介绍一些生吃蔬菜的好处:
据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有人报道,美国80岁高龄的生食专家安妮·威格摩尔,20多年前就开始生食蔬菜和果汁。
生食为什么具有如此之奇效?营养学家对此作了大量的调查研究而得出主要是因为新鲜蔬菜、水果、菌类等在烹调时,其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失,各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。只有生吃时,它们才能更有效地接触人体黏膜细胞,进而更好地发挥作用。
生食蔬菜中的营养物质含量不仅远远超过熟食,而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用,因此可阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等,被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力,增强免疫力,把已经癌变的细胞吞噬掉,起到积极的抗癌作用。在国外,人们把生食作为抗癌的手段,称之为“生食疗法”,并收到很好疗效。
由于生食具有奇特的好处,故国外生吃的风气越来越烈,除了中国人也生吃的黄瓜、胡萝卜、番茄、萝卜外,还有生蘑菇、生豌豆、生卷心菜、生豆芽、生花菜、生辣椒、生洋葱、生芹菜等,一概不煮,通通生吃。由于生活习惯的不同,我国人民生吃菜的人不多。生吃菜除了以上好处外,还可以少摄入油、盐、糖、味精等调味品,的确有益于身体健康,不妨试试。
公司名称:东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
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