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    尝一片火腿，品一口红酒，与挚友一起畅谈理想人生，共度一段美好欢乐的午后时光。

        作为欧洲九大传奇食材之一的伊比利亚火腿，无论是皇家晚宴还是普通餐桌，它总会出现在最显眼的位置。

        来自西班牙最著名的火腿猪牧场——EXTREMADURA放养牧场。地域辽阔，气候宜人。以天然橡子为食，原生态的饲养环境才能成就符合标准的优质伊比利亚猪。

精心挑选来自伊比利亚半岛的黑蹄猪，对猪种血统有着极其严格的要求，其母必须是纯种伊比利亚猪。奔跑在林地丘陵间，食天然橡果，饮山间泉水，使猪肉脂肪分布均匀，肉质鲜嫩

        每个月都会给猪过磅，严格控制体重。

        每头猪的耳朵上都带有特制的身份数据环，用以追踪每一头猪的身份信息，包括品种，食用饲料种类等。

        在专业的屠宰场屠宰完，根据每头猪的肥肉占有率，做相应封铅号码标记。

        精选符合质量要求的后腿才被选去腌制。切刀工把后腿切成传统的v字型。用海盐覆盖后腿进行腌制，后腿的重量决定腌制的时间。腌制完成的后腿首先被送入可控温湿度的烘干房做烘干处理，然后被送进位于海莱斯山脉山坡间的自然烘干房作风干和成熟处理，自然烘干房的风力和温度是受严格控制的。

        整个风干过程，火腿将失去约三分之一的重量。风干时间可长达两年左右，直到达到西班牙火腿独特的香味和口感。

        准备上市前，火腿大师会用骨针插入每一只陈年火腿后拉出，用鼻子闻骨针香味，以此来判断火腿质量是否合格，是否可以上市出售。

特别的手工切片，由经验丰富的专业火腿师仔细切割而成。才能体现其尊贵。

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