广州伟华机械设备有限公司

　辣条机是以面粉为原料，通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条和糖酥果(粽子)，在加工好的辣条上添加辣椒油，食用盐，味精，香料等佐料，可使产品色香味齐全。糖酥果香酥甜脆，老少皆宜。面粉膨化机还可以做凉皮，冷面.做出来的产品亦可油炸。以面粉为主要生产原料，本机配4套模板，通过更换模具可加工出糖酥条、香酥片、香酥棒、粽子形膨化果，更改辅料可加工麻辣条、麻辣片、麻辣棒等风味食品，根据需要可在加工好的辣条上添加相应佐料，转换口味。该机具有易操作、易管理、噪音极小，不易损坏、坚固耐用、占地小、功能多的优点。

（一）麻辣条配方
1、面粉100斤，水30斤，盐4斤，保湿剂0.5斤，小苏打0.5斤。
2、将盐、保湿剂、小苏打、日落黄色素用水化开，然后将化开的水倒入面粉中搅拌，搅拌成面须状为宜。
3、将拌好的面粉放入机器加工成型，然后用切断机或剪刀切成想要的长短形状。
4、将加工成形的半成品用辣椒油、五香粉、麻辣鲜孜然粉、味精等佐料刷在表面，或者将半成品放入20斤凉开水、10斤熟食用油、5斤麻辣油、0.5斤粉末状辣椒粉、0.2斤五香粉、0.2斤麻辣鲜、0.2斤孜然粉、0.2斤味精等组成食品佐料中拌匀，马上捞出，切勿浸泡。
5、包装、封袋。
（二）糖酥果配方
面粉与白糖的比例为1：0.4-0.6；也可加入食用香精，泡打粉改良剂。作出的产品切断后，可直接包装卖。也可喷油（油加温180℃-190℃，降至70℃喷油）、浇浆（将玉米饴糖加温到130℃-140℃，降至80℃）然后撒上砂糖、熟芝麻等。
（三）油炸粽子配方
1、面粉100斤，玉米面30斤，水20斤，白糖30斤，食用碳铵0.5斤，泡打粉0.8斤，保湿剂0.5斤，小苏打0.5斤，日落黄色素20克。
2、先将面粉，玉米面，白糖拌均匀，然后把食用碳铵、泡打粉、小苏打、保湿剂、日落黄色素用水化开，最后将化开的水倒入面粉内一起搅拌均匀，搅拌成面须状为宜。
3、将拌好的面粉放入机器加工成型，然后用切断机或剪刀切成想要的长短形状，最后用油炸（油温38℃）。
4、炸好控油后拌麻辣料、香料或桂唐浆粘芝麻米花。
5、包装、封袋。