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德国拜发R-Biopharm公司——专业生产食品安全检验试剂盒的公司，产品包括食品中的激素、药物、霉菌毒素、过敏原残留、转基因产品的检测试剂盒，以及微生物、维生素等的检测产品；产品还包含有原德国宝灵曼的有关化学物质的生物及酶法分析试剂盒。拜法检测产品广泛应用于各级检测实验室及食品生产企业。


蔗糖/D-葡萄糖测定试剂盒及标准试剂的详细介绍 
订货号： 10139041035 
产品名称： 蔗糖/D-葡萄糖（Sucrose/D-Glucose ） 
产品英文名称： Sucrose/D-Glucose 
包装： Ca.22tests/项 
产品介绍： 如下 
产品说明： Sucrose/D-Glucose （用于检测食品中的蔗糖/D-葡萄糖） 


蔗糖/D-葡萄糖测定试剂盒（酶学方法）

Cat. No.:E0139 041规格:40次检测

1. 紫外分光光度检测:

用于检测食品中的蔗糖、D-葡萄糖，例如：啤酒、一般的饮料（软饮料和柠檬汁）、面包类食品、糖果类产品、巧克力、咖啡、乳制品（例甜点、加糖浓缩牛奶）、蛋类、水果和蔬菜（例马铃薯）及相关产品（果汁、果酱）、蜂蜜、冰淇淋、肉类产品（肉汤、酱油、香肠、汤）、芥末、胡椒、茶品及所有含“糖"食品。也可用于动物饲料、纸、药品、烟草、动物样品的相关检测。

2．被检测物：

植物新陈代谢中蔗糖占有重要位置,从青篱竹和甜菜根中进行分离具有巨大的经济意义。当蔗糖被水解或转化时,会形成D-葡萄糖和D-果糖。蔗糖是食品的重要成分,它不仅具有经济价值,且是重要的增甜剂。

在动植物界中D-葡萄糖广泛存在。它是碳水化合物新陈代谢的必要组分且常以游离形式同D-果糖和蔗糖共存。但更重要的存在形式是二-,三-,寡-和多糖（乳糖、麦芽糖、蔗糖；棉籽糖；糊精；淀粉；纤维素）。

3．原  理：

蔗糖＋H2O—β-果糖苷酶—>D－葡萄糖＋D－果糖X

D－葡萄糖＋ATP－HK－>G-6-P+ADPX

G-6-P+NADP+—G-6P-DH—>D-葡萄糖酸盐-6-P+NADPH+H+X

4．特异性：

β-果糖苷酶水解蔗糖及其它寡糖苷中的β-果糖苷键：

若样品只含有蔗糖，可特异性检测D-葡萄糖。

若酶水解后D-葡萄糖和D-果糖被检出且这些单糖的比例为1：1，那么即使有果聚糖存在，也能特异性检出蔗糖。如果D-果糖比例大，那么样品中存在2β-果聚糖。“多聚果糖"（例菊糖）没有被水解。D-葡萄糖的检测是特异性的。

5．灵敏度及检测限：

检测D-葡萄糖灵敏度为0.005个吸光单位,样品体积为V=2.000ml。若在340nm下检测，此时的D－葡萄糖浓度为0.2mg/l样品溶液。0.4mg/l的检测限是由0.010（340nm）的光吸收区分度而来,最大样品体积为2.000ml。

在测定蔗糖（样品溶液中存在D-葡萄糖）时，灵敏度是0.010个光吸收单位，样品体积V=1.800ml。若在340nm下检测，此时的蔗糖浓度为1mg/l样品溶液。2mg/l的检测限是由0.020（340nm）的光吸收区分度而来,最大样品体积为1.800ml。

6．线  性

检测线范围从4ug蔗糖＋D－葡萄糖/检测（2mg蔗糖＋D－葡萄糖/l样品溶液; V=1.800ml）到150ug 蔗糖＋D－葡萄糖/检测（1.5g蔗糖＋D－葡萄糖/l样品溶液；V＝0.100ml）。

7．精  度：

检测D－葡萄糖中用一个样品溶液进行重复时，可能会产生0.005~0.010个吸光单位的差异。

检测蔗糖中（样品溶液中存在D－葡萄糖）用一个样品溶液进行重复时，可能会产生0.010~0.015个吸光单位的差异。

在测量范围内相对标准偏差（变化系数）约为1～3％。

猪肉肠分析（参考2.6）：

蔗     糖：  x=1g/100g

r=0.079g/100g; s（r）=?0.028g/100g

R=0.086g/100g; s（R）=?0.030g/100g

D－葡萄糖： x=0.5g/100g

r=0.031g/100g; s（r）=?0.011g/100g

              R=0.032g/100g; s（R）=0.011g/100g

果汁中蔗糖（参考2.6）：

r=1.9+0.033?（C蔗糖g/l）g/l

              R=3.3+0.061? （C蔗糖g/