东莞市风华制冷设备有限公司

水果冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。冷库技术是现代水果蔬菜低温储藏的主要方式。水果蔬菜的温度范围为0℃～15℃，贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了贮藏水果蔬菜的品质。

水果储藏的方法：

  大体上分的方法有两种：
  一.物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中，较先进的储藏技术主要有临界低温高湿储藏、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些储藏技术虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。
  二.化学方法主要有制冷剂储藏。目前常见的保储藏剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的储藏建议化学储藏剂少用，一般多数采用物理方法，如低温贮藏（冰箱）、地窖、排气密封或者置于水中（低温高湿），且常需有储藏冷库的辅助。