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高校饮食管理模式变迁经历了三个阶段,即
计划经济模式、“双轨制”模式和社会化模式。
计划经济模式。为满足和保证高等教育的发
展需要,形成了学校办社会的“小而全”局面。每
所高等学校都有部门齐全的后勤服务系统,饮食
服务部门作为高校后勤的一部分,成为高校发展
的重要一环。当时的高校饮食服务、管理、决策、
经营完全行政化。
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