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胶南回转设备 胶南回转寿设备 胶南寿司线 以下简单介绍一下寿司做法：
1. 饭是寿司比较重要的一个环节，选米应该用日本短米，不能用长米，所以泰国香米之类是不行的。寿司饭应该粘度适中，太干粘不起来，太湿卷出来的寿司也很不好吃。看不出一粒粒的饭粒。所以在煮饭时放水量是很重要的。我介绍我的经验，煮20cups米，放入23-24cups的水。
2. 寿司醋是用米醋加白糖和盐煮成的，我们店的比例是： 醋8：糖6：盐1（8cups醋，6cups糖，1cup盐）要注意的是，在煮醋时不要把糖煮焦，看颜色可以看的出。
3. 将寿司醋拌如米饭中，按照20cups米加2cups醋的比例（店里的比例）这步很简单。不过我个人认为应该在拌饭时尽量不要"压“拌。会把米压扁破坏米粒的完整，影响美观。