武汉盛宝祥化工科技有限公司

琥珀酸二钠
英文名称：Disodium Succinate
法定编号：GB12493-90(12.005);INS 327;EEC No.E327;CAS[150-90-3]（无水品）CAS[6106-21-4]（六水品）FEMA3277(CH2CHCOONa)2·6H2O
结晶体分子式C4H4Na2O4?6H2O分子量270.15
无水物分子式 C4H4Na2O4分子量 162.06
性  状：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空气中稳定。
用  途：调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%~0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。本品通常与谷氨酸合用，用量约为谷氨酸的10%.