石家庄通风排烟工程「华夏紫光」专业承接大中小型厨房工程油烟净化器设备

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[供应]石家庄通风排烟工程「华夏紫光」专业承接大中小型厨房工程油烟净化器设备

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石家庄通风排烟工程「华夏紫光」专业承接大中小型厨房工程油烟净化器设备详细信息

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幼儿园厨房厨具设备应该注意什么

厨房功能描述厨房由主副食加工间、主食库、副食库、配餐间、冷藏室等组成。根据科学的膳食计划定制出的菜谱，通过专业的厨师为幼儿烹制安全无毒、膳食结构合理、营养素比例合理

，热能充足、适合幼儿消化机能的饮食。

（一）厨房设计目标1.教育目标①做好膳食管理工作，保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。②严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。③根据幼儿厨房操作程序

和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。2.色彩上①采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。3.造型上①在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。4.内容上①干净简洁

，功能突出，采光通风效果好。

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（二）厨房设计方法1.布局①厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。②厨房装

修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。③因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢

瓶间。④幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。⑤厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。⑥应设置专用对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。⑦

洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，⑧主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。⑨主副

食库应位于厨房专用出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰

柜的位置。2.造型①妥善进行侧窗、排风扇设计，以保证通风排气良好，灶台上部装置吸气罩，从屋顶排烟。②为解决室内平顶蒸汽遇冷凝结水珠下滴。可将吊顶设计为有坡度或人字形

使凝结的水珠沿着倾斜的顶面顺流至截水槽。3.材料①墙壁应以净面瓷砖贴面，便于冲洗。②地面应用防滑，便于冲洗的防滑砖。③顶面使用便于清洁的铝扣板等金属吊顶。④门窗

应加装纱门纱窗，已防蚊蝇，进户门必须设置防鼠板，以防老鼠进入。⑤顶面应布置专业的紫外线消毒灯，或其他消毒设备，其开关应与照明开关分开设置，并做明显标记，开关高度应在2

米以上，以免幼儿误触。4.色彩①墙面以白色为主色调，显得干净整洁，地面颜色可略深。如米黄色，红色。顶面以白色或银灰色为主色调。园所整体设计的话是幼儿园公司设计的，但

厨房要经过食品监督局颁发卫生许可证。

（三）厨房设计思想操作方便，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范，用科学的设计严把食品质量关。