深圳市鑫南北餐饮管理有限公司

周黑鸭培训介绍： ？ 　　　鑫南北周黑鸭，麻的劲爽，采用秘制配方让你吃后麻的上瘾；辣的够劲，选用朝天椒野山椒等各类精选辣椒复合搭配；精选优质原材料，精心教导学员如何选择优质肉鸭，肉质鲜嫩作料提香无人不爱皮筋肉嫩；香入人心，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾；料香味浓，鲜香不腻；入口甘甜，回味无穷；精选中药秘制熬制，让鑫南北周黑鸭色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味；严谨教学层层把关保证学员１００％习得周黑鸭真本领。 ？ 　　　鑫南北以数十种中草药卤制，药味入骨，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉质精到、鲜嫩诱人，骨头酥脆，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。 ？　培训费用： ？ 　　？周黑鸭全套技术培训学费１２８０元，包含材料消耗费，费，秘方费，技术指导费，设备使用费，鑫南北承诺绝无后续收费。 ？ 　培训课程内容： 　１．原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 　２．优质肉鸭的区分筛选； 　３．鸭的各个部位的处理方式； 　４．各种配料的清洗以及处理； 　５．秘制卤汁的配方以及做法； 　６．严格控制火力以及炖煮时间； 　７．各个部位卤制的技巧； 　８．原料采购、存放、保鲜技术； 　９．开店选址指导、店面装饰设计、开 店促销方案等。 ？ 　　　采用周黑鸭正宗做法以及标准馅料配方，发面技巧等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。