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风情眼肉牛肉批发，中秋送礼牛肉首选，牛肉求购团购配送上天津晋品堂。 眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉 现在指的是牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观曾四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根致第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。 眼肉其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹——牛排）相连，另一端与外脊（背部最长肌）相连。B眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于臀部的运动较多，B眼肉肉质细嫩，脂肪及水分含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎 。现在分为大\中\小三个等级等级越低质量越好。 牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、吸水力和多汁性。在良好的卫生条件下生产的牛肉，牛肉颜色为鲜红色。牛肉的嫩度指肉在食用时口感的老嫩，质地的优劣。它是由肌肉中的蛋白质结构特性决定的。它受牛的品种、年龄、肌肉部位、屠宰加工方法等影响。通常运动量多、负荷较大的肌肉比运动量小的肌肉老。老嫩的一般顺序是：腿部、颈部、胸部、背部、腰部。 眼肉： 肉质特点：眼肉的外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。 适合烹调：涮、烤 菜肴参考：香煎牛肉卷 天津晋品堂是天津市大元牛业的独家代理商，我们提供的牛肉质量保证，保证新鲜。我们的牛肉是排酸牛肉，该牛肉肉质细嫩，易煮好熟，入口细嫩多汁，肉香清新四溢。 有意者请联系：400—022—9519 地址：天津市河东区七经路与七纬路交口麟祥大厦6层620室晋品堂