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天津霖肉批发 脖肉批发 臀肉批发 带骨腹肉批发首选天津晋品堂大元牛肉。 霖肉：运动部位，脂肪含量少，肌肉发达，肉质坚实，适宜长时间炖煮，切丝、切片、炒、煎烤。 牛霖是指精选黄牛牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份，是瘦肉之精华。 牛霖的营养价值：牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。 牛霖肉规格：去油、筋、保膜、25kg/箱 脖肉：位于牛的颈椎部分，表面有部分筋膜，肉间脂肪基本为零，肉韧劲大，主要用于制作肉馅。 臀肉：由臀大肌和臀中肌构成，臀大肌肉质偏老，臀中肌肉质鲜嫩，主要用于牛肉干，低温烤牛肉。取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，又称为和尚头，肪含量少，口感略涩，和尚头属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，许多平价牛排也以这个部位的肉做为主要食材，而随自然肌纹分出的小块部位则多用来烤肉。和尚头应在处理前先行束綑，处理时时才不会变形。其余小块部份也常被用来炒肉，或做成沙嗲和串烧。 带骨腹肉：肉质较粗但口感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖。牛仔骨肉质坚实，油花分布适中，宜烧烤，炖汤。 天津晋品堂的大元牛肉严把质量关，为您奉献“放心、安全”牛肉。欢迎您前来选购。 有意者请联系：400—022—9519 石经理 地址：天津市河东区92号麟祥大厦6层620室