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淄川烧饼培训＿如何制作烧饼＿烧饼培训＿烧饼培训技术－川鑫机械 咸、甜酥烧饼做法： 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用１斤油　和２斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按８：１的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。 豆馅烧饼制作方法： 先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如１７．５克的皮，要包进３７克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。　 豆馅烧饼口感酥软、香甜。 淄博川鑫机械有限公司专业从事全自动燃气烧饼炉的生产销售为一体的企业。专业定做各种烧烤炉，烧饼炉，烤红薯炉。 公司秉承＂顾客至上，诚信务实，锐意进取，精益求精＂的经营理念，坚持＂质量第一，诚信第一＂的原则．为广大客户提供最优质的服务，最优良的产品。欢迎新老客户的光临回顾！