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灌灌香米线加盟由济南巨汇餐饮为您提供，加盟好项目，还得选巨汇 千丝瑞米线采用江西的万年贡米制成米线。关于万年贡米还有一个传说：相传，朱元璋和陈友谅当年在鄱阳湖一带打仗的时候，梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，便差人查访。果真有人在江西万年县觅到了此米，朱元璋登基后传谕“代代耕种，岁岁纳贡”，因而万年贡米也称“国米”。 千丝瑞米线为了传承百年工艺，遂在江西建立了自己的生产基地，制作采用传统工艺结合现代技术将万年贡米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。干浆米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，让人回味无穷。——我们传承古老的制作技术，绝无任何添加剂。 千丝瑞的底汤是砂锅和米线之间的媒介。千丝瑞底汤历经百年而不衰，相比农耕时代，今天的人们与自然日渐疏远，然而千丝瑞米线将原始大山深处的纯净带到了繁华的大都市，在保留原有口味的同时，也不断进行着创新，从而完成了千丝瑞米线的华丽转身。 千丝瑞米线之所以历经百年而不衰关键就是取决于底汤的“味”。不管是在中餐还是中文里，神奇的“味”字，似乎充满了无限的可能性，除了味觉和嗅觉，在中国文化里。对于味道的感知和定义，既源于饮食，又超越了饮食，也就是说能够真真切切的感觉到“味”的，不仅仅是我们的舌头和鼻子，还包括了中国人的心。 在百年前的云南，米线已经不仅仅是为了饱腹，更重要的是寄托了人们的深情。故千丝瑞米线的创造者们早在百年前就在米线的底汤在熬制的过程中就融入了醋、蜂蜜、陈皮、辣椒和盐也是代表了人生五味——酸、甜、苦、辣、咸。 酸——酸是一种奇妙的味道，不仅舌头能感觉到，我们的鼻子也对它十分敏感，中餐里的酸味，大多由醋带来。千丝瑞米线采用的是镇江香醋，它的最大特点是微甜，这也是江南人的灵秀赋予醋的一种性格。 甜——和全世界一样，汉语也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉，这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道就是甜。在千丝瑞骨汤的熬制过程中就加入了蜂蜜，这样更能挑逗人类的味蕾，感觉幸福。 苦——中国人在品尝甜之时，似乎也很善于欣赏苦，人类感受苦味的味蕾在舌根部，虽然藏得够深，却异常敏感，中国人善于吃苦，是因为苦味的背后蕴藏着更加丰富的味觉感受，这种味道不只在食材，还存在于各种各样的调味品，比如陈皮，中国人喜爱陈皮苦中回甘的芳香，这一点有点像绿茶，只有中国人才能体会其中的奥妙。陈皮首先是一位古老的中药，但这并不妨碍古老又充满智慧的中国人用它来熬制骨汤，好吃又养生。在中国南部，陈皮甚至能决定一家餐馆的兴衰。 辣——除了酸，还有一种味道可以增进人的食欲，那就是“辣”。１５世纪末，哥伦布的海船把辣椒从美洲带回欧洲，１００多年后，这种能散发奇异气味的植物，辗转来到了中国，严格的说“辣”并不属于味觉，二是口腔的一种焦灼感。五味里的辣，原本是辛，泛指一切刺激性的味道。在千丝瑞米线底汤的熬制中，就加入了辣椒和花椒之类的辛辣物质，让人更能增加食欲。 咸—苦尽甘来，是中国人在味觉上对苦的辩证，更是在逆境中习惯坚持的信念，他们相信，最完满的人生总是五味杂陈的，然而不管是甜蜜还是苦涩，能够调和这一切的就是咸，咸的味觉来自盐，它是人体不可缺少的物质，也激发并平衡着每道菜肴里的各种味道。在中国烹饪词典里，盐是百味之首。上述千年，因战乱和饥荒，客家人的祖先从中原腹地出发，开始陆续大规模南迁，最终定居在南部山区那一支，在漫长而艰辛的旅途中，能帮他们保存和贮藏食物的只有盐，这种高度依赖盐的饮食习惯，也成为他们的味觉基因，一代一代流传下来，并变幻出无尽的美味 电话：０５３１－８７０６９７０６ 联系人：１５６５００２１１１６王经理 　　　　　　　　　　　　　　　　１８８６５９０４３１８孔经理　　 热线电话：４００６１４９５１８ 地址：济南市市中区经一纬四４号３楼 网址：ｗｗｗ．ｊｕｈｕｉｍｅｉｓｈｉ．ｃｏｍ