棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。棉花糖的成型有注模成型,切割成型,挤压成型等方法,其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法。 常态熬煮法,当原料内的砂糖比例较高,转化糖和淀粉糖浆比例较少时,可采用此法。熬煮温度约105度,待糖液冷却到60度时与明胶混合。 半熬煮法,当原料中砂糖比例较低,淀粉糖或转化糖比例较高时采此法,其加热温度至80度即可,与明胶混合温度约在60度左右。 低温加工法,当原料内砂糖含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间。 不管制作方式为何,原料必须完全溶解,以免因高速搅拌产生结晶现象,影响品质。http://www.llspjx.com/ 铜山区来利食品机械厂位于徐州北郊郑集镇工业园区,地理位置优越,东临大运河,西靠沛县省级公路,及徐济高速公路交通十分便利。 本厂主要有五大产品,二十多种机型。高中低档棉花糖机、玉米爆花机、电动烧烤炉、汉堡机、鸟蛋机、薯塔机供各位致富选择。 本厂将以过硬的产品质量和完善的售后服务参与市场化竞争,并将努力持续改进,不断提高质量水平,争取以更好的产品质量奉献给客户。