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分 子 式: C7H8O3。分 子 量: 140.14。英文:Ethyl maltolCAS:4940-11-8学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。
添加量:0.01%—0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量),软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg.
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