福鼎市点头荒野白茶有限公司

白毫银针 编辑 白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。［４］　 冲泡方法 冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到坏中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时 白毫银针的水温以７０℃为好，其具体冲泡程序如下： 备具：多采用有托的玻璃杯。 赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。 置茶：取白茶２克，置于玻璃杯中。 浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润１０秒钟左右。 泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水１００—１２０毫升。 奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。 品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经５—６分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错， 犹如雨后春笋。约１０分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。［４］　 营养知识 白毫银针知识介绍：　白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。 白毫银针营养分析：　白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素Ｂ１．Ｂ２．烟酸、叶酸、维生素Ｅ、维生素Ｋ和维生素Ｃ，儿茶素、２５种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。 白毫银针补充：　１．　对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即同金等）”。　白毫银针在海外也被视为珍贵。 ２．　白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，有号称“十不采”的规定，即：雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心菜不采、空心芽不采、病态芽不采。 ３．　白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为“白毫银针”。其针状成品茶，长约一寸，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。 ４．　白毫产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚热带，境内丘陵起伏，常年气候温和湿润；年均气温１８．５℃，年均降水量１６６０毫米左右；红、黄土壤，土质肥沃，实为宜茶之地。主要种植福鼎大白茶。 ５．　清嘉庆初年（１７９６年之后）始制作银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为原料；从１８８５～１８８９年间，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壮芽为原料，而以台割更新后萌发的第一批肥壮春芽最为理想。一般在三月下旬至清明节采摘肥芽或一芽一叶，然后进行初制加工。 ５适合人群 编辑 白毫银针适应人群：　一般人群均可饮用。风热感冒，麻疹患者可多饮。 ６功效 编辑 白毫银针食疗作用：　白毫银针味温、性寒 有解毒、退热、降火之功效 有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。 其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。［４］