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水温机的导热媒介是水，油温机的导热媒介是油。因为水的比热要比油的大，所以在调控温度相同的情况下，水温机的媒介导热效果要好得多。同时，水温机以水为媒介，只需要连接自来水即可，使用方便，且无污染。 在正常大气压下，水的沸点是100℃。因此，在不加压的情况下，水温机的控制温度只能小于等100℃。在实际应用中，通过加大管路压力，可以将水温机的控温温度提高到180℃，从而扩大了水温机的应用范围。实际控温温度大于180℃时，建议采用油温机。