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【产品名称】醋酸钙
【英文】Calcium acetate
【产品分子式】(CH3COO)2Ca?H2O
【产品分子量】176.18。CAS:62-54-4。
【产品性状】
醋酸钙为白色针状结晶或粉末，易吸湿。微有乙酸味，相对密度1.50，150℃失去部分水分，160℃时分解成丙酮和碳酸钙。易溶于水，微溶于乙醇。
【产品用途】
醋酸钙在食品工业中一直作为抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂使用，它本身有优异的补钙性，也可用于医药、化学试剂。用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。
【产品限量】
1 ．醋酸钙GB19880-94: 谷类及其制品，饮料，8-16 g/kg 。 
2 ．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸盐，GMP 。
【产品储运】
醋酸钙储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。 
【产品包装】醋酸钙内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
食品指标
GB15572-1995， USP28
pH 7.2-8.2 
硫酸盐 ≤ % 0.1 
氯化物 ≤ % 0.05 
重金属（以Pb计） ≤ % 0.0025 
铅 ≤  0.001%
砷盐（以As计） ≤ 0.0002 % 
水分 ≤ % 7.0 
氟化物 ≤ % 0.005
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