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[供应]长期供应转谷氨酰胺酶（TG酶)/谷氨酰胺转胺酶
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  • 更新日期：2014-09-29 09:11:19
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长期供应转谷氨酰胺酶（TG酶)/谷氨酰胺转胺酶 详细信息

CAS: 80146-85-6

活性：100U/G

用途：酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。

包装：铝箔袋

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