桂林下边村食品有限公司

桂林特产 桂林三宝 桂林豆腐乳 桂林下边村腐乳 桂林市是世界著名旅游名城，曾被评选世界上最佳旅游城市，桂林还是中国历史文化名城。桂林下辖12县，物产丰富，特产更为丰富。在这里罗列的是人们耳熟能详的的桂林特产，希望能帮助到外地游客到桂林后选购。桂林腐乳有一套特殊制作方法： 选用优质黄豆腐乳做成质地较硬的豆腐，榨去水分制作寸许见方坯块，然后放入霉柜霉 化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝（霉毛），即拌和三花酒、盐及其它香料，置于坛或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方，厚约6分的小块，表面呈胶状透明，色泽黄爽，奇香袭人。吃法多种多样，桂林人吃稀饭、馒头，直接用它佐餐。更多的则是做调味品，如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、清蒸鸭、红烧地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的风味名菜。由于独具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜欢购买的一种桂林土特产。