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咨询人：小磊老师
电话：1878.8422.937
QQ：3256.2194.19
网站：km.xiaochipeixun.cn
地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）
锅放置火上加色拉油四层油温，辣椒节，花椒粒，郫县豆瓣，老干妈豆豉，下姜蒜米炒香，

料酒炒香，在加入秘制红油，秘制鲜香酱，五香粉，放入鱼汤，调入味精，鸡精，白糖，最后下

入芹菜节，黄瓜节，大葱节，起锅淋在鱼身上，另外在锅放置火上加少许的油，将干辣椒节，干

花椒炒香淋在鱼身上即可。
椒香味制作工艺
1、调味与配方：
洋葱节，大葱节，芹菜节，黄瓜节适量，盐15克，味精10克，白糖5克，鸡精10克，豆瓣60

克，泡姜20克，猪肉酱20克，五香粉5克，秘制红油100克，泡椒节80克，青花椒100克，姜10克

，蒜10克，秘制鲜香酱8克，熟芝麻3克，色拉油200克，鱼汤200克，料酒20克，孜然10克，辣椒

粉5克。
2、原料初步加工：泡椒改刀切段，洋葱切菱形块，老姜切菱形快。
昆明顶正小吃培训，上百种小吃项目培训：特色小吃，早餐早点，休闲小吃，正餐快餐，夜宵夜

市类，甜品饮品类等。

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