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裱花蛋糕加盟，裱花蛋糕昆明哪里有学，昆明顶正小吃培训学校|昆明顶正餐饮管理有限公司

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《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。
裱花蛋糕decorativecakes。
由蛋糕坯和装饰料组成。
饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等，制品装饰精巧，图案美观的糕点。

一、面包的种类:A脆皮【荷兰】B松质【英式】C硬质软质【日式】

二、制作方法：A中种法B直接法

三、各种原料的性质、用途和用量

四、面包的制作工艺：
(技巧）
1.打奶油时打蛋头周围有非常细腻的纹路，打蛋头提起奶油尖峰较长。
2.裱花时手握裱花袋，手温也会导致奶油升温，造成开始裱花时奶油很稳定，裱到最后奶油都发泡了。所以尽量减少手与奶油之间的接触。 
配料——搅拌——分割整型—醒发—烤前装饰——烘焙—冷藏包装


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