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烧烤分类
无烟烧烤.炭火烧烤，傣味烧烤，韩国烤肉料理，生果烧烤，海鲜烧烤等品种
烧烤前史
因为将肉类烘烤时会发生烟雾，多见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型
式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也即是在室内每人坐位前有建
在桌子傍边的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自
即将生肉或许生的食物烤熟的办法。尽管主要指烘烤肉类，但今天可烘烤的食材适当多种，可说是任
何食材包括有蔬菜、生果等都可以烘烤，亚洲多见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时多见的。


烧烤在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是门客自个即
烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其间是：火烹、石