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千层饼，纳西族食物。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面滑润分层，薄如白纸。待发酵充沛，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，外表发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
1、中粉中参加温水和成稍软点面团 。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3、小葱切成末。
4、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油。
5、均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的摆布两头对称的划上两刀，总共是四刀。
6、第一层把两头的面片对称叠上如图。
7、再把叠好的面片往里折过来。
8、两头的面片搭过来。
9、再次折叠，把四周捏死，用擀面杖双面擀擀，擀的稍薄一点。
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