昆明顶正餐饮管理有限公司

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      凉皮主产地陕西。如今全国各地都有。凉皮的质料是面粉，面粉和面用水洗出的面筋蒸熟，所剩的成分做凉皮。使用时参加调料，辣椒油，麻酱，盐味精蒜末。。。。。
凉面主要是北方食用，河北天津北京青海等地。和面，切成条，下水煮好放入凉水过凉，另外打卤。
凉粉的主要质料是淀粉，白薯淀粉，淀粉按必定的份额兑水，放入大锅小火熬煮，熬煮的过程不断拌和，等变成浆糊状，停火，盛放在容器内，放凉。食用时用刀沾水切。能够黄瓜拌凉粉，也能够虾油拌，也能够用酱拌。还能够肉末炒凉粉
三凉的共同点，都对比合适夏天食用，都是凉了食用为好的。
凉皮的营养成分:
　　冬季吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、稀少难得的天然绿色无公害食品。 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。脾好了，人道柔，心好了，人老实。所以，一般来说，汉中人，多生得米白细嫩言简意赅，男男女女个肌肤好不说，也每天吃面皮越吃越美丽！汉中面皮又名凉皮，依据质料选用的不一样，叫法也不一样，用（大）米制造的叫米皮，又名凉皮，用面（粉）制造的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，因为汉中面皮比秦镇面皮新鲜、滑爽，口感好。
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