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  卤肉卷，望文生义，即是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，通过多种工序加工而成的卷类食物。现在，内地的卤肉卷做法许多，也有许多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研讨卤肉卷的做法，争夺让不断增加的人了解和喜欢这类显着带有中国特征的快餐性质的食物。卤肉又称之为卤菜，是将开始加工和焯水处理后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。通常可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。
菜品特征
  卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特征即食小吃，不但健康甘旨，而且养分便利。论“色”，因为用料丰厚，肉类、蔬菜、面饼和酱汁调配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的色彩，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不只具有面香、肉香和蔬菜香，还交融了独一无二的卤水香与酱香，还未进口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；最终提到“味”，卤肉卷但是“酸、甜、咸、香、辣”统统具有，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人陶醉，吃到后半卷，麻辣俄然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的味道。
养分价值
与通常街边“过嘴不过身”的街边小吃不一样，卤肉卷具有很高的养分价值，这点从卤肉卷的精密选材就可以看出。除了均衡调配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材奇妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把养分健康同甘旨一同带给大家。
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