郑州领航化工产品发展有限公司

普鲁兰多糖

CAS:9057-02-7

产品说明：

       普鲁兰多糖  Pullulan是一种天然、溶于水的多糖，以蔗糖为原料发酵生产，成品呈白色粉末，无色无味，成份天然稳定。 

特性：
普鲁兰多糖具有极佳的成膜性，以普鲁兰为原料做成的膜安全可食用，可印刷，阻氧性良好。
普鲁兰多糖具有良好的粘着性，同时具有抗热、抗盐、抗酸和抗碱性。
极易溶于水。
一、被膜剂
      用于制造糖果、巧克力包衣和其他膜片，有利于增加产品表面光泽度，使产品在储运过程中不易破损。具有很好的不透氧性和稳定性。
 
二、增稠剂
     由于普鲁兰多糖具有良好的粘性，可把它用于复合调味料和果蔬汁饮料增稠剂使用。
做成普鲁兰膜可以使用在烘培食品和甜食（例如糖果、巧克力）上。普膜具有不易变形、破损的特点，具有很好的印刷性。
利于食品固定化过程，黏着力是食物淀粉浆的两倍，无味无色利于作为固定剂使用，可以使调味酱易于固定在尚未烹制的鱼类和肉类食品上