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火锅电磁炉告诉大家在吃火锅时要少喝汤。卫生防疫部门对火锅的安全性曾进行过检验，结果是：由于吃锅加热时间较长，因此，一般不会引起肠道传染病。但火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍。虽然这些硝酸盐和亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是7岁以下儿童及婴幼儿应少食或不食火锅汤汁，成人也应避免经常食用。痛风患者在吃火锅时一定要只吃菜肉，而不喝汤汁，同时最好多喝些开水，以利尿酸的排泄。专家建议，食用火锅时，时间要缩短，不喝汤或少喝汤，同时要多食些新鲜的水果。