济南助成餐饮管理咨询有限公司

无烟烤羊腿_无烟烤羊腿配方
健康、秘制、高效——竹炭烘烤，全球首创
大众、独特、自由——整烤零售，丰俭由己
羊东家是骄龙餐饮集团全力打造的以健康烤全羊为主打的烹羊特色文化主题餐厅。以独特的健康烘烤技术让烤全羊真正走向大众，开启了全民消费烤全羊的热潮。
技术优势
羊东家针对原先工艺和设备的缺点，经过上百次实验独家研发出的专利烘烤炉（专利号：ZL 2014 2 0582799.5）。（烤炉对比）
烘烤炉的几大优点：
1、健康。传统烤羊在烤制时明火直接接触肉体，会产生大量油烟，使食物的色泽改变，影响美观，浪费食材，还会导致对人身体有害的物质；烘烤炉专利的结构设计，彻底解决了烤羊出油产生油烟的问题，烘烤炉内炭火不直接接触羊肉，而是利用高温辐射烘焖。羊肉不再被烟熏火燎，这样就不会产生油烟灰烬和致癌物。也不会影响羊肉本味，而且更美味。
2、省人。传统烤羊需要大量人力、时间，烤制期间需要不停的看管，费时又费力，平均一人只能同时烤制2-3只；羊东家烤羊，羊放入烘炉后设定好时间，烘烤期间不需要专人看管也不会烤糊，一个人可同时看管多个烤炉，在此期间还可做其它工作。

3、节能。传统烤羊，烤炉全面对外开放式，热量不集中，从而消耗大量木炭，能源得不到很好利用；羊东家专利烤炉，每个炉可同时烘烤3只羊，也可烤18条鱼或36只鸡，（附图）用热集中，炉膛全封闭，与传统烤羊相比，用专利烤炉烤制时热量不易散发，烤炉的余热还可以循环给后面的锅炉烧水用，更节能，用木炭量比传统烤炉节省70%。
4、高效。传统明火烤羊，一只羊的烤制时间大约在3-4个小时，受热不均匀，烤制过程容易导致里外熟度不同；而利用先进烤炉烤制时，炉膛全封闭、高温烘烤，一只羊的烤制时间仅需1-1.5小时，大大提高了工作效率。并且羊肉受热均匀，内外一致，味道纯正色泽金黄油亮，外酥里嫩，鲜美多汁，醇香无比。
5、环保。传统烤羊烟熏火燎，对外界环境造成极大的污染；而羊东家烤羊，无烟竹炭无油烘烤，彻底解决了环境污染问题，使烤全羊可以市区经营无忧。
产品优势
烤全羊系列： 烤品鲜嫩，入口鲜滑，唇齿留香
选用蒙古锡林郭勒草原上等羊肉，以祖传36味中草药秘方烹制，口味独特，外表金黄油亮，外部肉质焦黄发脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。品尝后口齿留香，令人吃后不忘。
大锅炖羊系列：美味营养，滋补美容，一气呵成
羊东家的羊肉来自美丽的内蒙锡林郭勒大草原有“肉中人参”之称，运用铁锅独特闷炖技术，羊肉味不膻不腻，性温而不燥，具有滋补美容，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾的功效，所以常吃羊肉，即可抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊东家除特色烤全羊、大锅炖全羊以外，还有秘制烤串、特色凉菜、特色面食。品种丰富、口味各异，特色突出，适合所有消费者口味。


经营优势
烤全羊虽然广受顾客喜爱，但因其以前经营存在的各方面不足，在全国没有竞争力强的领导品牌。羊东家应行业和顾客需求，顺势而生，优势独具、无与争锋。
羊东家，让烤全羊从粗放经营走向了规范；从烟熏火燎走向了健康环保；从高端走向了大众皆宜；从只适合郊野经营走向无区域限制经营。
优势一：量化标准，简单复制——摆脱“厨师独大”的行业瓶颈
优势二：因地制宜，店面开设灵活，城区空地或城乡结合部、大型城区综合体都可以。
优势四：经营无淡季，四季皆宜。
优势五：区域广，无地域限制，南北皆可。

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