杭州萧山昆科食品添加剂经营部

黄原胶被誉为“工业味精”，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。    　
　　使用产品 用量(%) 效 用   　　果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然   　　冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻   　　酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性   　　冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水   　　烘焙食品  0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料   　　胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型   　　软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度   　　色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水   　　方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份   　　香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性   　　肉罐头  0.1-0.2 便于调料、使汤冻化   　　干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩   　　蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命   　　面包 0.1-0.2 松软、最适用于含粗纤维的黑面包   　　脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道   　　医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用   　　牙膏  0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽   　　宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型   　　鱼虾饲料 0.5-2.0  粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药   　　石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形，是最优质的钻井泥浆稳定剂   　　烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片   　　印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色   　　陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂   　　农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性   　
　　水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂   　　其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮  

　　黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：   　　取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。

黄原胶功能：稳定剂、增稠剂
      使用范围：稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧皮麦），生干面制品，糖和糖浆，香辛料，果蔬汁（浆）等产品