合肥市优凯制冷设备有限公司

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二、存在问题
　　
　　贮藏能力总体不足，局部过剩
　　
　　目前我国的果品贮藏能力不足，只占总产量的２５％，远远低于世界发达国家，特别是现代化的气调贮藏在世界发达国家已广泛使用，如法国、意大利、德国、美国等已达５０％－７０％，１９９４年意大利的布茨气调贮藏就已达９５％，而我国的气调贮藏却刚刚起步。但在某些区域却冷库成群，出现在收购季节互相抬价收购产品，高价雇用工人，销售时又竞相降价出售的局面，并致使某些贮藏品种（如白蒜薹）几乎全部入库贮藏，没有应时消费。
　　
　　贮藏品种单一，新品种贮藏技术缺乏
　　
　　目前真正商业性贮藏的品种较少，主要有苹果、传统品种梨、柑橘、猕猴桃、香蕉、部分品种葡萄、大蒜、蒜薹、洋葱等，其他各品种贮藏技术大都处于研究阶段，应用技术不够成熟，商业性贮藏很少；新品种贮藏技术缺乏，致使有些优良新品种刚刚开始形成产量，就已出现卖果难的问题（如黄金梨等新品种梨）。
　　
　　果蔬采后商品化处理水平低
　　
　　美国等发达国家果蔬采后商品化处理率达８０％以上，切割菜和净菜量占７０％以上，苹果、甜橙、香蕉等水果已实现周年贮运销世界各地。现代果蔬采后保鲜处理和商品化处理技术、“冷链”技术、现代果蔬加工技术等已广泛应用，并建立了完善的产业技术管理体系，果蔬经产后商品化处理和深加工可增值２～３倍。而我国果蔬商品化处理最近几年刚刚开始，商品化处理量仅占总产量的１０％，切割果蔬保鲜等商品化处理几乎是一个空白，果蔬产后贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距更大，尤其“冷链”技术更显薄弱。

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