1、与钢磨相比:石磨面粉机转速低、磨温低,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品!石磨面粉是绿色天然面粉,是健康营养面粉!
2、与传统石磨相比:由于采用了分级往复式低温研磨工艺,该工艺在保留石磨面粉营养的同时又超过石磨面粉的细度,口感柔滑筋道,彻底解决了石磨面粉的“含石量”问题,是我国面粉加工技术的又一次飞跃。同时,独特的设计方法将石磨的转速相对提高,并且通过增加辊数增加了石磨的产量。有传统石磨每小时加工70斤小麦提高到新型石磨每小时加工150斤小麦。
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