南京夫子庙烹饪学校

南京老字号‘七家湾牛肉锅贴’如何制作欢迎来夫子庙烹饪学校坐落于建邺区水西门大街305号万达金街 朱元璋给了“七家湾”的名 提到七家湾，老南京都知道是回民区。明代初年，朱元璋将有功的7位回族将领安置在秦淮河沿岸，以这七姓为基础，建立了回民街—七家湾。这七姓分别是哈、麻、达、沈、率、金、沙。后来，朱元璋又安排与其一同打天下的小伙伴明朝开国将领常遇春到大常巷，世代安居繁衍。至今，这七姓和常姓仍是七家湾的回族大姓。 虽然当年的七家湾已经拆迁，但是仍旧留下了“古七家湾”四个字在当年的社区，如今的七家湾社区地处朝天宫街道西部，是南京著名的回民聚居地。 正宗七家湾牛肉锅贴的秘方就是自己亲自配料，这些原汁原味的老卤都是需要十七八个小时的精心熬制。同时，选料也很重要，牛是当天宰的，肉里不能有杂质，不能用便宜的注水肉，都是水牛肉，这样做出来的口味才能保证鲜美 七家湾锅贴的前身更类似于牛肉包子，只不过这个包子是油煎的，传到后来，再加入了别的手法，才有了今天的七家湾锅贴。 欢迎来电咨询025-52306898夫子庙烹饪学校