新乡市香满堂餐饮技术培训中心

邢台去哪学做卤肉小吃邢台香满堂小吃培训学校新乡卤肉小吃培训卤肉培训内容： 1.讲解各种卤汁的基础知识.2.讲解香辛料的选购，分类与应用，3.实际操作川味卤汁，川式红卤汁，潮州卤汁，白卤汁，黄卤汁，红卤汁的配制及加工.4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程.5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧. 6.讲解荤菜，素菜的选购，加工，处理方法及技巧.7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧.8.认知所需的各种灶具.9.讲解开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等.10.长期技术指导，后续技术支持. 香满堂培训的卤肉主要以酱卤，红卤，白卤，正宗最好吃的卤肉当属川味味道最正宗，卤肉系列里边的配方腌制卤制方法都毫不保留，传统老汤的方法结合现代的技术，加上特制的中药包，不但滋补功效很好，香味也更加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口，现在人的口味要求很高，传统老汤加上现代工艺做出来的卤肉卤菜可耙则耙，可软则软，该脆则脆，给人的口感最丰富。 教学流程：老师现场演示——-学员操作练习——-开店所需设备介绍——-实习操练——-老师指导纠正——-老师考核作品——-介绍如何创业——-利润分析.教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备……学习中全部手把手操作.学前免费试吃，味道满意后再学.欢迎实地参观考察！ 经营地点可选在超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、排挡、夜市等客流量大的地方。烤面筋技术简单易学，人人可以学会，现场学习，随到随学，包教包会，直到学会为止，并提供全套烤面筋技术配方资料 一，正宗骨里香熟食系列： 1 骨里香卤汤的制作工艺和秘方 2 骨里香五香烧鸡系列（整鸡、 鸡爪、 鸡翅、 鸡翅尖、 中翅、 鸡头、 琵琶腿、 翅根、 鸡脖、 鸡心、 鸡肝、 大腿等）。 3 骨里香五香牛肉系列（牛蹄筋、 牛肉、 牛百叶、 牛肝、 等等） 4 骨里香五香猪肉系列（猪头肉、 猪耳朵、 猪尾巴、 口条、 猪拱嘴、 猪蹄、 猪肘子、 猪心、 猪肝、 五花肉等）。 5 骨里香麻辣系列（麻辣鸭头、 鸭心、 鸭掌、 鸭肠、 鸭翅梗、 鸭肝、 鸭眕、 鸭腿等） 6 骨里香烤鸡烤鸭系列 7 骨里香特色凉拌菜系列（海带、 腐竹、 豆丝、 土豆丝、 粉丝、 莲藕、 金针菇、 黄花菜、 豆精等） 8 骨里香卤素菜（麻辣莲藕、 麻辣海带、 麻辣豆皮、 五香豆丝、 腐竹、 卤水花生米等） 9 骨里香孜然排骨 10 骨里香泡椒凤爪 11 骨里香芙蓉鸭（整鸭、 鸭 腿、 鸭翅根、 鸭翅等） 12骨里香茄汁鱼系列 13骨里香酱牛肉系列。 一星期包学会，培训费3800元。 二，正宗乡巴佬熟食系列： 1. 乡巴佬老汤的制作工艺和秘方 2. 乡巴佬扒鸡系列（整鸡、鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡腿、鸡头、鸡脖等系列 3. 乡巴佬卤鸡蛋系列4. 乡巴佬香酥炸鸡 系列（鸡腿、 鸡中翅、 鸡翅根等） 5. 乡巴佬童子鸡系列（整鸡、 鸡翅、鸡腿等） 6.乡巴佬酱猪肉系列（五花肉、 猪蹄、 猪排、 耳朵、 猪头肉、 肘子、 猪心、 猪肝、 猪尾等） 7. 乡 巴佬香辣系列（鸡爪、 鸡头、 鸭脖、 鸭肠、 鸭翅、 鸭掌、 鸭翅根、 鸭心、 鸡架、 鸭肝等） 8. 乡巴佬虎皮烧鸡系列（整鸡、 鸡架、 鸡爪、 鸡翅尖、 鸡中翅、 鸡翅根、 鸡肝、 鸡 心、 鸡脖、 琵琶腿等） 9. 乡巴佬牙签肉系列 10. 乡巴佬酱香鱼系列 11. 乡巴佬百草鸡（整鸡、 鸡爪、 鸡翅尖、 鸡中翅、 鸡翅根、 鸡肝、 鸡心、 鸡脖、 鸡架、 琵琶腿等） 12乡巴佬 椒盐乳鸽系列13乡巴佬卤水花生米。 一星期包学会，培训费3800元。 三，正宗香满堂熟食系列： 1 香满堂老汤的制作工艺和秘方 2、香满堂椒麻鸡系列：《香满堂椒麻烧鸡、鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡腿、鸡头、鸡脖等系列》 3、香满堂椒麻猪肉系列：《香满堂椒 麻猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列》 4、香满堂鸭系列：《整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭珍等系列》 5、香满堂 牛肉系列：《牛肉、牛筋、牛肚、牛肺等私系列》 6、香满堂盐焗系列：《盐焗鸡、鸡爪、鸡翅、盐焗鸭等系列 7、香满堂夫妻肺片、拌牛肉系列等系列》 8、香满堂香酥系列：《香酥鸡、香酥鸭、鸡 翅、鸡腿、翅中、翅根、鸡枊等 9、香满堂真空包装技术》 10、香满堂香辣系列：《鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭珍、鸭肝、鸭心等系列》 11、香满堂甜味系列：《甜鸭、 甜鸡、甜牛肉等系列》 12、香满堂麻辣兔肉系列 13、香满堂卤烤系列。 一星期包学会，培训费3800元。