河南郑州领航化工食品有限公司

◎  特性及应用：
1. 加入冰淇淋中，可使其各组分混合均匀，形成细密的气孔结构，膨胀率大，口感细腻、润滑，不易融化。
2. 用于糖果，有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用，防止起霜。
3. 用于含脂肪、含蛋白质饮料，作为乳化剂和稳定剂，可防止分层，延长保质期。
4. 在人造奶油、黄油、起酥油中，能防止油水分离，改善涂抹性，也可用作油脂结晶防止剂。
5. 加入乳制品中，能提高其速溶性。
6. 加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中，可防止填充料的淀粉回生、老化，同时可使脂肪原料更好的分散，易于加工，抑制析水、收缩或硬化。