北京鑫华恒泰食品设备有限公司

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压力炸鸭炉是根据西式炸鸭和传统的中式烧鸭的生产工艺特点而制，炸鸭炉整体不锈钢材料、自动电子定时、自动控压排气。压力炸鸭炉采用低温高压原理，炸制的食品外酥里嫩，色泽鲜明，香气扑鼻，能保持食物的原有营养成份。本炸鸭炉适用于饭店、宾馆、快餐厅、机关、工厂食堂及个体经营。压力炸鸭炉具有消耗低、无污染、使用方便、效率高、经久耐用等特点。压力炸鸭炉，京式爆烤鸭炉是国内目前最新式的食品设备!
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购买原料鸭和各种调料 . 鸭子的清洗，浸泡 . 腌制，压炸。销售（每只利润 5-8 元）该项目基本不需要什么特殊的条件，也不需要特别的学习，鸭子的腌制以及炸过程简单。利润核算；全国价格；一般每只售 15-18 元 , 用 2.8-3.0 市斤的鸭子.（市场价每市斤 2.6-3.2 元 . 腌制好 8-9 元一只）净收入 5-8 元.每只鸭出 3 两鸭油, 卖 2-3 元一斤 , 每天爆烤 100 只出 30 斤鸭油 , 卖 80 多元。 18 分钟一炉（ 8 只） , 一天少的卖 50 只 . 多的卖几百只 . 压炸时 , 香味随风满街飘香 , 令人垂涎欲滴 , 出炉后 , 香浓四溢 ,色泽之满口生香。外酥肉嫩,不肥不腻,更具有独特的滋补功能,的确是健康的营养美食.此项目很适诱人,食合下岗职工和初上项目的朋友，确是一个投资少,利润高的好项目,一般开业 2 个月左右便可收回全部投资。
 (炸鸭炉,压力炸鸭炉,爆烤鸭炉)
工作原理
1、加热----本压力炸锅采用380V、4kw环形电热管三根，接成三角形电路作为加热体，三根电热管位于锅内中下部，保持其锅底温度较低，所以落下的食品渣不至于变成焦黑。
2、锅盖密封----盖内的不锈钢衬板镶有耐油耐高温的橡胶密封圈，靠双丝杆与锅口锁紧，使之密封。工作时，因锅内有压力，千万不可松开丝杆，以免高温伤人。
3、温度控制----本机采用国内优质温度控制仪锅内安置感温头，温度变化由指针显示又与预选值比较，起到控制作业。
4、压力控制-----限压阀将锅内压力限制在0.08MPa以内，超过之后，蒸汽将压阀打开，释放蒸汽到排气罩内。万一限压阀失效，当锅内压力到达0.1MPa时，安全阀自动开启，起到双重安全保护作用，万一安全阀也失效，压力超过0.12MPa时，应打开放气阀，采用人工放气始终保持锅内的压力为0.08MPa至锅内食品炸熟后再进行检修。
5、时间控制-----本机采用国内先进智能型时间继电器，可根据不同的食物选取不同的时间，时间与温度起到综合控制作用。
6、排气-----装在机器的后上部的排气罩是在限压阀及放气阀卸压放气时降低噪音，并将冷水流至接水盒接在机器的后部，应进行检查，水满后倒掉。
7、滤油-----炸制后将油放至油箱中，经过滤，再倒回锅内。
8、“电源开关”为二档开关，以便专业人操作，安全可靠。
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