上海驰为实业有限公司

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英文：Glucose isomerase。CAS:9055-00-9酶活力：80万U/g。
用途:酶制剂.
使用方法
  1. Co2+、Mg2+对本品有激活作用；山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用。
  2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。
  3. 实际使用参考：底物浓度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；进口处pH8.2(25℃)；温度61℃；MgSO4?7H2O添加量，每升糖浆0.1g。
用量：用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用。
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