镇江兴和鹿业有限公司

鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。 （１）全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与５０度白酒泡，鹿血含量在１０％～１５％即成。 （２）脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成１０％～１５％的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。 （３）血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与５０度酒混合而成，血浆浓度应为１０％～２０％。鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在３％，有的低于３％，似太低。 （４）复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。 例如，侧重滋补的用人参、枸杞、苁蓉、熟地等；侧重风寒湿痛的则用五加皮。牛膝、防已等。现介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿血酒。 配方：蒸黄精１２５０克、黄茂１０００克、人参（去芦）５００克、炒莱菔子２００克、五味子２００克、陈皮７５０克、炒白术２００克、高良姜５００克、肉桂１００克、炒苍术２００克。鹿角胶８５克、丁香６５克、淫羊藿１００克。红花６５克、白糖１９千克、５０度白酒２５０千克、鹿血７０千克。共１７味药，除鹿血、白酒、白糖外，计５２１５克。 制法： 冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上１４味药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密闭浸泡，室温保持１５℃以上，夏天３０天，其他季节４０天，每天搅拌一次。取出布袋，压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌溶解，密封，静置４５天，过滤。灌封。 预热冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，将以上１４药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，乘热取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持１５℃以上，夏天３０天，其他季节４０天，每天搅拌一次。取出布袋压榨。榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止１５天，过滤、灌封。 性状：本品为橙黄色澄清液体，气芳香，味美，微甘。　功效：补气养血，暖胃散寒。 主治：气血亏，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。 用法与用量：１次５－－１０毫升，１日２～３次，温服。 注意：孕妇忌服。