镇江兴和鹿业有限公司

梅花鹿的食疗价值 　　　　　　　　梅花鹿在中国古旧食制中，一向占有重要的地位，例如在满汉华筵中，一味“炒梅花北鹿”便是不能或缺的菜式。鹿肉之甘美香嫩的滋味及其补益功效，更是其他野味所望尘莫及的。鹿肉不但在中国食制中有不少著名菜式，即使于西式食谱，亦常见出现。故鹿肉实为中外一致赞赏的隽品。自古以来为，鹿茸的药用价值向被中国人视为至宝，认为其能滋阴补肾，强身健体，补脑养颜。在５０年代开始，经科学鉴定，中西医学界均公认鹿角确具药用价值，因其不仅能使人返老还童，壮阳活气，且能治疗神经衰弱和高血压，增强记忆，减少白发，对脑部尤见特效。 　　　　　　　　鹿茸含有一种雌激素和磷的复合体，故有广泛的医疗价值。尤以对一般阴虚、劳伤、一切血病、筋骨腰膝酸痛症，有立竿见影之神效。 　　　　　　　　鹿茸只生长在雄鹿的头上，雄鹿的自然寿命平均只有１１岁，从周岁开始，每年自动脱角一次。到了６岁之后便不能再脱角了。最初的５副自动脱落的角称为“幼角”，外层被一层状似羊毛毡的茸皮包裹，这种尚未骨化的幼角，包括外面的茸皮在内，统称为鹿茸。这就是中外医学界一致鉴定为世界上所有野生动物中，最具药用价值的品种！　 　　雄鹿在５岁时最后脱落的一副幼角，比第一次最初脱落的一副，平均大１０倍。到了第六次生长出来的角，就不再脱落了。然后随着年岁增长，逐渐地骨化起来。因为６岁以后，雄鹿已经进入成熟阶段，角身随着年龄增长而逐渐坚硬起来，形状便越来越壮观，形成了雄鹿的独特之处，也是造成了雄鹿的威武、壮健，及充满魅力，借以吸引异性，履行其传宗接代的任务，也借此用以为抗拒强敌和抵御外来侵袭的最佳武器。其实，鹿的功能及医疗价值，并不局限于鹿角，其他各部分亦有其疗效，故此有人说：鹿的全身宝！现仅将鹿的各部分药用功能及疗效列后聊供参考。 鹿茸：气味甘温，无毒。主治阴虚，劳伤，一切血病，筋骨腰膝酸痛。功能滋阴益肾。　 鹿肉：能补中益气，强五脏，疗中风口僻．　 鹿齿：主治鼠瘘留血，心腹绞痛。　 鹿骨：气味甘，微热。功能安胎下气。浸酒服之，久服能保青春，耐老，增活力，并可治小儿下痢。但必须由医生配方才可服用，切勿擅自煎服。　 鹿头：主治消渴，并治夜梦多，有定神之功效。　 鹿蹄：主治诸风，脚膝骨中疼痛，用豉汁五味烹之，倍增奇效。 鹿脂：主治痈肿死肌，温中四肢不随，头风，能通媵理，但此物切忌接近阴部。　 鹿精：能补虚赢，主治劳烦、心翳。　 鹿髓：炼净入药，气味甘温，主治男女伤中，绝脉。用蜜煮服，能壮阳道，用地黄汁煎服之，能壮筋骨、治呕血。和酒服，治筋骨痛。　 鹿脑：主治面脂，令人悦泽，如被木刺入肉，无法拔出，以鹿脑之待燥干，半日后，便能顺利将木拔出。颇有奇效。　 鹿肾：可补肾气，补中安五脏，壮阳气，可用酒或烹粥而食。　 鹿胆：味苦寒，但无毒，主治消肿散毒。　 鹿筋：主治劳伤续绝。 鹿靥：主治气瘿，以酒渍夹干再浸口中含咽汁，待味尽取去，如是者换１０次及愈。 鹿皮：主治毒疮，烧灰和以猪脂，敷患处，五六日不停换药，乃愈。 鹿粪：主治经日不产，用干湿各三钱，研成细末，和以姜汤服之，立即痊愈。　 鹿尾：鹿之尾羓因接近尾闾，故此物善补督脉，通常配以其他药材炖服，立见功效。　 鹿角：生用功能散热、行血、消肿、辟邪；熟用则益肾补虚，强精活血，如用以炼霜、熬膏，则功能专于滋补养颜。　 　　　　以上有关梅花鹿全身各部所具之神奇疗效，乃从古籍中节录得来，至于部分内容乃用法，是否一如所述，编者实在不敢确定，故谨在此再三向读者诸君奉劝。必要时最好由有经验的医师指导，方可服用。但无论如何，鹿茸和鹿肉之营养价值和药用用途，则是无可置疑的。