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淡奶是指将鲜奶经过高温蒸馏，去除６０％的水分而成的成品，以便于包装，保存与运输。 由于被高温处理过，淡奶比鲜牛奶的颜色较深，味道也较为醇厚。如果在制作过程中加入糖浆则可以制成炼奶。 荷兰黑白淡奶是由荷兰菲仕兰公司Ｆｒｉｅｓｌａｎｄ　Ｃａｍｐｉｎａ于３０年代特别为香港市场创造的特殊产品，是用荷兰黑白乳牛的新鲜牛奶制作的全脂淡奶，标榜制作过程百分百在荷兰生产，乳牛使用天然饲料喂养并收到严密的品质监管。 黑白淡奶比一般的淡奶奶脂和奶固体含量更高，质感浓稠，用于冲泡奶茶可使之更醇厚香滑，在香港的茶餐厅是最受欢迎的。但是全球只销香港，一般只做批发不作零售，售价亦较其他的品牌高。 不过现在似乎香港的某些商店也提供零售，而且是澳洲生产的，大概一罐十几到二十元港币吧。 链接：ｈｔｔｐ：／／ｉｔｅｍ．ｔａｏｂａｏ．ｃｏｍ／ｉｔｅｍ．ｈｔｍ？ｓｐｍ＝ａ２３０ｒ．１．１４．７９．ｗｓｒＤｇｕ＆ｉｄ＝４２４００７５９７５１＆ｎｓ＝１＆ａｂｂｕｃｋｅｔ＝４＃ｄｅｔａｉｌ