福州麦可餐饮管理有限公司

连锁经营的特征 无论是在美国的乡村还是日本的机场，或者是北京王府井的麦当劳快餐店，人们都可以品尝到大小、份量、质量和味道都完全一样的汉堡包。麦当劳以金黄色的拱门“M”作为特定的质量、服务、环境和价格的象征，成为餐饮行业中公认的世界第一品牌！ 　 连锁经营是在专业化分工的基础上，实现流通的系统化和规模化，从而达到规模效益与灵活方便的统一。连锁经营的基本特征，集中表现在以下三个方面： 1．组织形式的联合化和标准化——连锁经营的前提条件， 连锁经营方式的组织形式是由一个连锁经营总部和众多的分店所构成的一种企业联合体，被纳入连锁经营体系的加盟店，如同一条锁链上的各个环节相互连结在一起，所以称之为“连锁店”。传统的零售业也存在着一定程度的联合，但主要是合作，如工商联营、引厂进店等。而连锁经营则是具有整体性、稳定性的全方位联合，使用同一个店名，具有统一的店貌，而且提供标准化的服务和商品。而且，企业的形象一旦确立就极易在大众的印象中扎根。所以，连锁经营又是标准化的联合。如果只有店名和店貌的统一而无商品服务的标准化，那就只有连锁经营的“形”，而无连锁经营的“神”，本质上就不是连锁经营了。 2．经营方式的一体化和专业化——连锁经营的核心 连锁经营把传统的流通体系中相互独立的各种零售业职能有机地组合在一个统一的经营体系中，实现了采购、配送、批发、零售的一体化，从而形成了产销一体化或批零一体化的流通格局，提高了流通领域的组织化程度。同时，由于连锁企业拥有大量的分店，具有大批量销售的市场优势，可以引导供应商真正做到根据市场需求和商业经营者的要求组织生产，从而形成了以大零售业为先导，以大工业为基础的现代经营格局，实现了一体化经营与专业化分工的有机结合。这就从根本上改变了传统的经营方式，这便是连锁经营的核心。 3．管理方式的规范化和现代化——连锁经营的基本保证 一体化经营和专业化分工的有效性主要取决于连锁公司的管理水平，由于购销职能的分离，必然要求连锁总部强化各项管理职能。为此，连锁总部必须有一套规范的做法，建立专业化职能管理部门、规范化管理制度和调控体系，并配备相应的专业人才。同时，为了使庞大而又分散的连锁经营体系内部的各类机能步调一致地有效运转，还需要运用现代化的管理手段，通过实施网络管理，将整个公司组成一个整体。