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      千年演变造龙井
发展经历了一个漫长的历史过程，其中记载的历史最早追溯到唐代。在当时著名的“茶圣”陆羽所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。茶而开始讲究茶叶的风尚最早开始于唐代。而推崇何处出产之茶，则各个朝代皆不相同。如唐代重阳羡（今江苏宜兴）茶，宋重建州（今福建建瓯）茶，清则重武夷茶、龙井茶。由此可见，西湖龙井茶被人广而传用的年代稍晚一些。至于龙井茶知名得来的年代应始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则因为其品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅有茶的价值，而且蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。在1000多年的历史演变过程中，龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品成为帝王相的供品，并从中国走向了世界。
后人考证南朝事
杭州西湖群山皆产茶，西湖种茶始于何代何人的说法有很多种，不过让更多人信服的说法是来自于北宋苏轼的考证。
据说苏轼在杭州任知州时，对西湖种茶的历史曾作过考证，他认为西湖最早的茶树在灵隐、天竺香林洞一带，是由南朝诗人谢灵运（公元385-433年）在天竺翻译佛经时从天台带来茶树种子，并种植、栽培的。天台的浙江茶叶的发祥地，曾有野生“大茗”，至今还留有葛洪（公元284-364年）值茶的遗址。若以此为依据，推算可得知西湖种茶始于南北朝，迄今大约有1500余年的历史了。
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