济南市天桥区大舜食品商行

山东微山湖糟鱼巨好吃，这个味儿倍儿爽！是选用微山湖野生鱼类为原料，运用渔家传统秘方，采用现代包装工艺，精制加工而成，绿色天然，无任何添加剂，骨肉同食补钙健身。 糟鱼的基本做法是：　选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）５０００克。葱、姜片各５０克作为配料；调料有：甜面酱３００克，黑酱２００克，精盐２５克，酱油５００克，醋　６００克，花椒５０克，茴香５０克，桂皮１０克，大料５克，桔皮１０克，香糟５０克，料酒１００克，毛汤４０００克。把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大　料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔１小时在鱼的周身撒１次（共撒４次）。６小时后停火，晾凉后即　成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。 欢迎来电咨询，洽谈合作。济南微山湖特产专卖店，地址：济南市天桥区无影山中路４８号舜都大厦，薛经理：１８６５３１５０８２９，０５３１－６８８１９１５９，网站：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｄｓｓｐｓｈ．ｃｏｍ。