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     熟食品真空包装机的工作原理是因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，猪蹄真空包装机真空包装就是运用这个原理，把包装容器内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用真空包装机价格，熟食品真空包装机能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。 

   熟食品真空包装机因为有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经猪蹄真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，猪蹄真空包装机能有效防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，真空包装机价格除氧能有效地防止食品变质。 
   
   熟食品真空包装机真空充气包装在真空后再充入氮气，二氧化碳，氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，猪蹄真空包装机以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌，腐败细菌等微生物的活性。真空包装机价格其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
   
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