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黄秋葵又称“黄秋葵”，“红秋葵”原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15-26％，碳水化合物6．4％，脂肪2％，纤维素1％，每百克提供150千焦的热量。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素妙，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。菲律宾把黄秋葵誉为“国菜”，日本人称其为“绿色人参”。不少国家作为运动员用菜首选。非常适合当前人们保健的需求。据国家轻工工业食品质量监督检测中心多次检测分析，发现黄秋葵的花和果实中含有丰富的黄酮、绿原酸、多糖等营养成分，是不可多得的纯天然保健蔬菜。 


生物特征：黄秋葵为直根系，较发达，茎直立生长。对土壤要求不严，黑土、沙壤土、红粘土，酸碱度比值大小均能适应。水肥充足可长到两米。苗期胚轴上有茸毛，木质化后消退，茎杆绿色，基部节间短，叶腋间常发生侧枝，上部节间较长，无侧枝发生。叶互生，掌形五裂，裂缺边缘为不规则齿形，叶柄细长中空，主杆下部叶片大，上部渐些雄雌同花，单瓣，淡黄色，深紫色花心。植株自下而上顺延开花结果，果实为蒴果形，蒴果五棱，顶端尖细，长约23厘米左右。蒴果由绿变黄，成熟期为褐色。籽粒近球形，灰褐色，千粒重约55克。


习性栽培：黄秋葵喜光、喜温、耐热、耐旱、耐湿，不耐涝、不耐霜。在干旱少雨高温40℃的直射阳光下无日灼发生。应种植在土层深厚，阳光充足，灌排方便的园田地上。南北方播种适应地温为15℃以上。播种时在种子中拌入适量的防地下害虫的农药，预防幼芽受害。黄秋葵含粘糖蛋白，苗期及生长期易发生蚜虫，夏秋季易发生卷叶蛾的幼虫，应使用无残留农药“菜虫净”喷雾防治。为提早上市寒冷地区可温棚育苗，露地移植，也可完全利用保护地周年生产。黄秋葵从播种到采收为50天，可持续收获120天以上，最高亩产蒴果3000公斤。国际市场价2美元以上，国内市场公斤价10元以上仍供不应求。发展黄秋葵前景诱人。 


采收：
植株开花后4～7天，嫩果长7～10cm，即可采收，此时果实尚未纤维化，品质好，采收时宜用剪刀剪断果柄。采收期可从5月一直延至10月中下旬，嫩果采收后，如要贮藏，应在0～5℃的条件下，时间不超过5天。


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