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 卤肉饭在是台湾的特色小吃。在台湾北部，卤肉饭为淋上含有煮熟碎肉及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种做法在台湾南部称作“肉臊饭”；“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。卤肉饭经推出火爆全国各地，深受各地人们的喜欢。
河南省新乡百味源小吃培训台湾卤肉饭内容有：
1.讲述台湾卤肉饭的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作台湾卤肉3卤肉饭的各种工具和使用方法。
4卤肉、卤汁的保存特效法，隔夜卤肉的处理；
5卤鸡蛋、卤豆腐等配菜处理与制作；
6各种卤肉饭实操练习；
 猪排卤肉饭，猪脚卤肉饭，鸡排卤肉饭，鸡腿卤肉饭，香肠卤肉饭，鸭腿卤肉饭，海鲜鱿鱼卤肉饭，鸡翅卤肉饭，香菇卤肉饭，红烧卤肉饭等等一对一教学，我们正规培训学校传授台湾美食小吃技术，开一家有特色的台湾卤肉店只要味道好，正宗才能在市场上立于不败之地，请您选对学校，考察好学校再做决定我们期待您的到来。
单位名称：河南省新乡百味源培训中心
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